ريزوتو أساسي
30 دقيقةإيطاليمتوسط
طبق الأرز من شمال إيطاليا الذي يعتمد نجاحه على التقنية أكثر من المكوّنات: أرز أربوريو يُحمّص مع البصل والزبدة في مرحلة التوستاتورا، ويُضاف إليه النبيذ الأبيض، ثم يُجعل كريميًا بإضافة المرق الساخن مغرفة تلو الأخرى. يُختتم بعيدًا عن النار بالزبدة الباردة والبارميزان في مرحلة المانتيكاتورا، التي تمنحه قوامه اللامع والمتموّج المعروف بألّوندا.
480
السعرات الحرارية
13 غ
البروتين
16 غ
الدهون
65 غ
الكربوهيدرات
4 حصص
- 320 g أرز أربوريو
- 1.2 L مرق دجاج
- 1 small بصل
- 120 ml نبيذ أبيض
- 60 g زبدة
- 1 tbsp زيت زيتون
- 60 g جبن بارميزان
- 0.5 tsp ملح
- 0.3 tsp فلفل أسود
مسببات الحساسية:Dairy