ريندانغ اللحم البقري
3 ساعات 50 دقيقةإندونيسيمتوسط
ريندانغ بقري إندونيسي غني وعطري من لحم الكتف الطري، يُطهى ببطء في حليب جوز الهند المتبّل حتى يجفّ سائله ويتكرمل وتتركّز نكهته، ويُقدّم مع أرز ياسمين مطهو بالبخار.
1088
السعرات الحرارية
58 غ
البروتين
62 غ
الدهون
73 غ
الكربوهيدرات
4 حصص
- 1000 g لحم كتف البقر
- 400 ml حليب جوز الهند
- 200 ml كريمة جوز الهند
- 300 g أرز ياسمين
- 495 ml ماء
- 100 g بصل شالوت
- 30 g ثوم
- 20 g زنجبيل طازج
- 20 g خولنجان
- 40 g حشيشة الليمون
- 15 g فلفل أحمر حار مجفف
- 10 g بذور كزبرة مطحونة
- 5 g كمون مطحون
- 3 g كركم مطحون
- 30 ml زيت نباتي
- 5 g أوراق ليمون كافير
- 5 g أوراق الكركم(اختياري)
- 2 g يانسون نجمي
- 5 g عود قرفة
- 3 g قرون هيل
- 2 g قرنفل
- 10 g ملح
- 20 g سكر النخيل
- 15 g معجون تمر هندي