لحم بقري بالساتكارا
ساعة واحدة 55 دقيقةبنغلاديشيمتوسط
كاري بقري غني يُطهى ببطء، من منطقة سيلهيت في بنغلاديش. يتميّز بفاكهة الساتكارا (Citrus macroptera)، وهي حمضيات برية شديدة العطر تجمع المرارة والحموضة، وتمنح قشرتها الصلصة رائحة منعشة وراتنجية لا توجد في أطباق الكاري الإقليمية الأخرى. يُقدّم تقليديًا في عيد الأضحى والتجمّعات العائلية.
420
السعرات الحرارية
32 غ
البروتين
28 غ
الدهون
8 غ
الكربوهيدرات
4 حصص
- 700 g لحم بقر
- 120 g ساتكارا (سيتروس ماكروبتيرا)
- 4 tbsp زيت الخردل
- 2 medium بصل
- 5 cloves ثوم
- 1.5 tbsp زنجبيل طازج
- 2 فلفل أخضر حار
- 2 leaves أوراق غار
- 1 stick عود قرفة
- 4 pods قرون هيل
- 1 pod هيل أسود
- 3 whole قرنفل
- 1 whole يانسون نجمي
- 0.5 tsp حبوب فلفل أسود
- 0.8 tsp بانش فورون (خلطة البهارات البنغالية الخمس)
- 1.5 tsp كركم
- 1.5 tsp مسحوق الفلفل الحار
- 1.5 tsp بابريكا
- 1.5 tsp كمون مطحون
- 0.8 tsp بذور كزبرة مطحونة
- 0.5 tsp غارام ماسالا
- 1.5 tsp ملح
- 1 small bunch كزبرة طازجة
- 600 ml ماء
مسببات الحساسية:Mustard