Caldo de pollo casero
4 h 15 minInternacionalFacil
La base de media cocina: huesos de pollo (carcasas, alitas, espinazos) cocidos a fuego suave con la santa trinidad de zanahoria, apio y cebolla, más aromáticos. Las dos reglas: no dejes nunca que hierva fuerte (enturbia el caldo y emulsiona la grasa) y retira la espuma durante los primeros 20 minutos (cuanto más limpio el caldo, más limpia la sopa).
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Calorias
6 g
Proteina
1 g
Grasa
1 g
Carbohidratos
8 porciones
- 1.5 kg alitas de pollo
- 2 medium cebolla
- 2 medium zanahoria
- 3 stalks apio
- 1 head ajo
- 2 leaves hoja de laurel
- 1 tsp pimienta negra en grano
- 1 small bunch perejil fresco
- 4 sprigs tomillo fresco(opcional)
- 4 L agua
Alergenos:Celery