Base de falafel
13 h 6 minDe Oriente MedioMedio
El auténtico falafel de Oriente Medio: garbanzos secos, nunca en conserva, remojados durante la noche y después triturados crudos con cebolla, ajo y una generosa mezcla de perejil, cilantro, comino y semillas de cilantro. El remojo en crudo aporta esa textura rugosa y calada; los garbanzos en conserva se convierten en puré y se deshacen en el aceite. El tiempo de preparación incluye 12 horas de remojo de los garbanzos y al menos 30 minutos de refrigeración; un remojo más largo añade tiempo.
320
Calorias
14 g
Proteina
16 g
Grasa
32 g
Carbohidratos
4 porciones
- 250 g garbanzos
- 1 small cebolla
- 4 cloves ajo
- 30 g perejil fresco
- 20 g cilantro fresco
- 1.5 tsp comino
- 1 tsp semillas de cilantro
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.5 tsp levadura química (polvo de hornear)
- 2 tbsp harina común(opcional)
- 500 ml aceite para freír
Alergenos:Gluten