Base de risotto
30 minItalianaMedio
El plato de arroz del norte de Italia que depende de la técnica, no de los ingredientes: arroz arborio tostado con cebolla y mantequilla (la tostatura), regado con vino blanco y llevado a la cremosidad con caldo caliente añadido cazo a cazo. Se termina fuera del fuego con mantequilla fría y parmesano (la mantecatura), el paso que le da su textura brillante y ondulante (all'onda).
480
Calorias
13 g
Proteina
16 g
Grasa
65 g
Carbohidratos
4 porciones
- 320 g arroz arborio
- 1.2 L caldo de pollo
- 1 small cebolla
- 120 ml vino blanco
- 60 g mantequilla
- 1 tbsp aceite de oliva
- 60 g queso parmesano
- 0.5 tsp sal
- 0.3 tsp pimienta negra
Alergenos:Dairy