Rendang de res

Name: Rendang de res
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Total time: 230 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1000 g aguja de res; 400 ml leche de coco; 200 ml crema de coco; 300 g arroz jazmín; 495 ml agua; 100 g chalotas; 30 g ajo; 20 g jengibre fresco; 20 g galanga; 40 g hierba limón; 15 g chile rojo seco; 10 g semillas de cilantro molidas; 5 g comino molido; 3 g cúrcuma molida; 30 ml aceite vegetal; 5 g hojas de lima kaffir; 5 g hojas de cúrcuma; 2 g anís estrellado; 5 g rama de canela; 3 g vainas de cardamomo; 2 g clavos de olor; 10 g sal; 20 g azúcar de palma; 15 g pasta de tamarindo

3 h 50 minIndonesiaMedio

Un rico y aromático rendang de ternera indonesio con tierno filete de aguja estofado a fuego lento en leche de coco especiada hasta quedar seco, caramelizado e intensamente sabroso, servido con arroz jazmín al vapor.

1088

Calorias

58 g

Proteina

62 g

Grasa

73 g

Carbohidratos

4 porciones

1000 g aguja de res
400 ml leche de coco
200 ml crema de coco
300 g arroz jazmín
495 ml agua
100 g chalotas
30 g ajo
20 g jengibre fresco
20 g galanga
40 g hierba limón
15 g chile rojo seco
10 g semillas de cilantro molidas
5 g comino molido
3 g cúrcuma molida
30 ml aceite vegetal
5 g hojas de lima kaffir
5 g hojas de cúrcuma(opcional)
2 g anís estrellado
5 g rama de canela
3 g vainas de cardamomo
2 g clavos de olor
10 g sal
20 g azúcar de palma
15 g pasta de tamarindo

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