Bún bò Huế

Name: Bún bò Huế
Prep time: 25 min
Cook time: 165 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 500 g jarrete de ternera; 1000 g huesos de cerdo para caldo; 400 g fideos finos de arroz; 6 stalks hierba limón; 8 whole chalotas; 4 cloves ajo; 30 g pasta de gambas fermentadas; 10 g achiote en polvo; 10 g chile en copos; 45 ml aceite vegetal; 45 ml salsa de pescado; 15 g azúcar; 10 g sal; 3050 ml agua; 200 g fiambre vietnamita de cerdo (giò lụa); 40 g cebolleta; 20 g cilantro; 100 g flor de plátano; 100 g brotes de judía mungo; 20 g menta; 2 whole lima

3 h 10 minVietnamitaMedio

Una sopa picante y sustanciosa de fideos con ternera y cerdo del centro de Vietnam, aromatizada con hierba limón, pasta de gambas fermentadas y otros ingredientes aromáticos.

620

Calorias

42 g

Proteina

16 g

Grasa

78 g

Carbohidratos

4 porciones

500 g jarrete de ternera
1000 g huesos de cerdo para caldo
400 g fideos finos de arroz
6 stalks hierba limón
8 whole chalotas
4 cloves ajo
30 g pasta de gambas fermentadas
10 g achiote en polvo
10 g chile en copos
45 ml aceite vegetal
45 ml salsa de pescado
15 g azúcar
10 g sal
3050 ml agua
200 g fiambre vietnamita de cerdo (giò lụa)
40 g cebolleta
20 g cilantro
100 g flor de plátano(opcional)
100 g brotes de judía mungo
20 g menta
2 whole lima

Alergenos:Fish, Shellfish

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