Gravlax con salsa de mostaza y eneldo

Name: Gravlax con salsa de mostaza y eneldo
Prep time: 1460 min
Total time: 1460 min
Yield: 6
Cuisine: Nórdica
Ingredients: 1.5 lbs filete de salmón; 3 tablespoons sal kosher; 2 tablespoons azúcar; 0.5 cup eneldo fresco; 1 teaspoon pimienta negra; 3 tablespoons mostaza de Dijon; 1 tablespoon mostaza a la antigua; 1 tablespoon miel; 1 tablespoon vinagre de vino blanco; 0.5 cup aceite de oliva

24 h 20 minNóRdicaDificil

Láminas de salmón curado tan finas como el papel, con una delicada curación de eneldo y azúcar, servidas con una salsa ácida de mostaza y eneldo. Esta elegante exquisitez nórdica celebra el salmón fresco y es perfecta para ocasiones especiales o para recibir invitados con sofisticación. El tiempo de preparación incluye al menos 24 horas de curación; una curación más larga añade tiempo.

280

Calorias

28 g

Proteina

16 g

Grasa

4 g

Carbohidratos

6 porciones

1.5 lbs filete de salmón
3 tablespoons sal kosher
2 tablespoons azúcar
0.5 cup eneldo fresco
1 teaspoon pimienta negra
3 tablespoons mostaza de Dijon
1 tablespoon mostaza a la antigua
1 tablespoon miel
1 tablespoon vinagre de vino blanco
0.5 cup aceite de oliva

Alergenos:Fish, Mustard

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