Pastel de sésamo de Huangqiao

Name: Pastel de sésamo de Huangqiao
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: China
Ingredients: 400 g harina común; 220 ml agua; 3 g levadura instantánea; 1 tsp sal; 1 tsp azúcar; 60 g manteca de cerdo; 40 g manteca de cerdo; 40 g harina común; 3 tbsp aceite de cebolleta; 3 stalks cebolletas; 0.5 tsp cinco especias chinas; 0.25 tsp agua alcalina apta para uso alimentario (kansui); 100 g cerdo deshilachado seco (rousong); 1 tbsp salsa de soja oscura; 2 tbsp agua; 40 g semillas de sésamo

1 h 40 minChinaMedio

Un pan plano dorado de corteza crujiente originario de la localidad de Huangqiao, en Jiangsu, hecho con una masa ricamente laminada con aceite de cebolleta y manteca de cerdo, rebozado en semillas de sésamo y horneado hasta quedar crujientísimo por fuera, con capas hojaldradas y mantecosas por dentro.

430

Calorias

10 g

Proteina

22 g

Grasa

48 g

Carbohidratos

8 porciones

400 g harina común
220 ml agua
3 g levadura instantánea
1 tsp sal
1 tsp azúcar
60 g manteca de cerdo
40 g manteca de cerdo
40 g harina común
3 tbsp aceite de cebolleta
3 stalks cebolletas
0.5 tsp cinco especias chinas(opcional)
0.3 tsp agua alcalina apta para uso alimentario (kansui)(opcional)
100 g cerdo deshilachado seco (rousong)(opcional)
1 tbsp salsa de soja oscura
2 tbsp agua
40 g semillas de sésamo

Alergenos:Gluten, Sesame, Soy

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