Ensalada de lentejas y verduras asadas

Name: Ensalada de lentejas y verduras asadas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 200 g lentejas verdes; 1 medium calabacín; 1 large pimiento rojo; 1 small berenjena; 1 medium cebolla morada; 150 g tomate cherry; 3 cloves ajo; 3 tbsp aceite de oliva; 2 tbsp vinagre de jerez; 1 tsp pimentón ahumado; 20 g perejil fresco; 1 pinch sal

40 minMediterráNeaFacil

Lentejas verdes de sabor terroso con verduras asadas y caramelizadas y un aliño de vinagre de jerez.

360

Calorias

18 g

Proteina

8 g

Grasa

48 g

Carbohidratos

3 porciones

200 g lentejas verdes
1 medium calabacín
1 large pimiento rojo
1 small berenjena
1 medium cebolla morada
150 g tomate cherry
3 cloves ajo
3 tbsp aceite de oliva
2 tbsp vinagre de jerez
1 tsp pimentón ahumado
20 g perejil fresco
1 pinch sal

Alergenos:Sulphites

Salad Vegan Gluten Free Dairy Free Meal Prep High Protein Legumes Mediterranean