باذنجان

توست إسكاليفادا بخبز العجين المخمّر المشوي

باذنجان وفلفل أحمر مشويان ببطء فوق خبز عجين مخمّر مشوي، مع قليل من زيت الزيتون الجيد. تشكيلة خضراوات كاتالونية طرية ومكرملة وزاخرة بالنكهات الحلوة المشوية.