هيل أسود

لحم بقري بالساتكارا

كاري بقري غني يُطهى ببطء، من منطقة سيلهيت في بنغلاديش. يتميّز بفاكهة الساتكارا (Citrus macroptera)، وهي حمضيات برية شديدة العطر تجمع المرارة والحموضة، وتمنح قشرتها الصلصة رائحة منعشة وراتنجية لا توجد في أطباق الكاري الإقليمية الأخرى. يُقدّم تقليديًا في عيد الأضحى والتجمّعات العائلية.