كايماك

تشيفابي سراييفو (تشيفابي بقري على طريقة سراييفو)

نسخة سراييفو من التشيفابي: نقانق صغيرة بلا غلاف مصنوعة من اللحم البقري فقط — دون ضأن — فتبرز نكهة اللحم الصافية والشهية. تفرم مرتين وتُترك لترتاح لقوام مرن، وتُشوى على الفحم، ثم تحشى في خبز سومون طري كالوسادة يمتص عصارة اللحم، وتقدّم مع كايماك غني وكثير من البصل النيئ المفروم. يشمل وقت التحضير 2 ساعة على الأقل في الثلاجة.