cerdo deshilachado seco (rousong)

Pastel de sésamo de Huangqiao

Un pan plano dorado de corteza crujiente originario de la localidad de Huangqiao, en Jiangsu, hecho con una masa ricamente laminada con aceite de cebolleta y manteca de cerdo, rebozado en semillas de sésamo y horneado hasta quedar crujientísimo por fuera, con capas hojaldradas y mantecosas por dentro.