Quinoa Cuit

Le quinoa moelleux aux grains séparés qui garnit les bols, les salades et les pilafs. Toute la technique repose sur le rinçage (qui élimine les saponines amères), un ratio d'eau de 2:1 et un repos à la vapeur hors du feu — la même logique qu'un bon riz. Bien préparé, chaque grain laisse apparaître son petit germe en spirale.