Tofu croustillant poêlé

Les cubes dorés et fiables qui convertissent les sceptiques du tofu — du tofu extra-ferme pressé à sec, enrobé de fécule de maïs et poêlé à feu moyen jusqu'à ce que chaque face soit d'un croustillant crépitant. Le pressage représente la moitié de la recette : l'eau contenue dans le tofu provoque de la vapeur dans la poêle et un extérieur détrempé. À utiliser dans les sautés, les bols de céréales, les salades ou à déguster chaud à la cuillère avec de la sauce soja et de l'huile pimentée.