Pâte à galette coréenne savoureuse (Jeon)
10 minCoréEnneFacile
La pâte aux bords croustillants qui sert de base à toutes les jeons coréennes — pajeon, kimchi-jeon, haemul-pajeon. De la farine de blé nature avec une touche de farine de riz pour le croustillant, de l'eau glacée pour l'effet friable, et juste assez d'œuf pour lier. Le liquide froid et un mélange minimal sont tout le secret : une pâte tiède devient pâteuse, une pâte trop travaillée devient caoutchouteuse.
180
Calories
6 g
Proteines
4 g
Lipides
28 g
Glucides
4 portions
- 150 g farine de blé tout usage
- 30 g farine de riz
- 1 large œuf
- 250 ml eau glacée
- 0.5 tsp sel
- 1 tsp sauce soja
- 4 tbsp huile végétale
Allergenes:Gluten, Eggs, Soy