Poulet grillé au citron et aux herbes

Un incontournable méditerranéen pour les soirs de semaine — des hauts de cuisse de poulet (ou des blancs ouverts en portefeuille et aplatis), marinés dans du citron, de l'ail, de l'huile d'olive et des herbes à tiges ligneuses, puis saisis à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient grillés à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Cette marinade à base d'acide, de matière grasse et d'herbes est la base de dizaines de plats : servir avec des salades, des bols de céréales, des pains plats, des pâtes ou des légumes en accompagnement.