Bún Bò Huế

Name: Bún Bò Huế
Prep time: 25 min
Cook time: 165 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamienne
Ingredients: 500 g jarret de bœuf; 1000 g os de porc pour bouillon; 400 g vermicelles de riz; 6 stalks citronnelle; 8 whole échalotes; 4 cloves ail; 30 g pâte de crevettes fermentées; 10 g rocou en poudre; 10 g flocons de piment; 45 ml huile végétale; 45 ml sauce nuoc-mâm; 15 g sucre; 10 g sel; 3050 ml eau; 200 g pâté de porc vietnamien (chả lụa); 40 g oignon nouveau; 20 g coriandre; 100 g fleur de bananier; 100 g pousses de haricot mungo; 20 g menthe; 2 whole citron vert

3 h 10 minVietnamienneMoyen

Une soupe de nouilles au bœuf et au porc du centre du Vietnam, robuste et épicée, infusée à la citronnelle, à la pâte de crevettes fermentées et à de riches aromates.

620

Calories

42 g

Proteines

16 g

Lipides

78 g

Glucides

4 portions

500 g jarret de bœuf
1000 g os de porc pour bouillon
400 g vermicelles de riz
6 stalks citronnelle
8 whole échalotes
4 cloves ail
30 g pâte de crevettes fermentées
10 g rocou en poudre
10 g flocons de piment
45 ml huile végétale
45 ml sauce nuoc-mâm
15 g sucre
10 g sel
3050 ml eau
200 g pâté de porc vietnamien (chả lụa)
40 g oignon nouveau
20 g coriandre
100 g fleur de bananier(facultatif)
100 g pousses de haricot mungo
20 g menthe
2 whole citron vert

Allergenes:Fish, Shellfish

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