Bún Mắm (soupe de nouilles au poisson fermenté)

Name: Bún Mắm (soupe de nouilles au poisson fermenté)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamienne
Ingredients: 200 g pâte de poisson fermenté; 500 ml eau; 2000 ml bouillon de poulet; 3 whole citronnelle; 200 g aubergine; 300 g poitrine de porc; 15 g sucre candi; 15 ml sauce nuoc-mâm; 400 g vermicelles de riz; 200 g crevettes; 200 g calmar; 50 g oignons nouveaux; 30 g menthe fraîche; 100 g pousses de haricot mungo; 100 g liseron d’eau (épinard aquatique); 2 whole citron vert

1 hVietnamienneMoyen

Une soupe de nouilles vietnamienne profondément savoureuse et aromatique, composée d'un bouillon à la pâte de poisson fermenté, de vermicelles de riz, de poitrine de porc tendre, de crevettes, de calmar et d'aubergine.

760

Calories

42 g

Proteines

27 g

Lipides

88 g

Glucides

4 portions

200 g pâte de poisson fermenté
500 ml eau
2000 ml bouillon de poulet
3 whole citronnelle
200 g aubergine
300 g poitrine de porc
15 g sucre candi
15 ml sauce nuoc-mâm
400 g vermicelles de riz
200 g crevettes
200 g calmar
50 g oignons nouveaux
30 g menthe fraîche
100 g pousses de haricot mungo
100 g liseron d’eau (épinard aquatique)
2 whole citron vert

Allergenes:Fish, Shellfish, Molluscs

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