Caponata (Caponata d'aubergines sicilienne sucrée et acidulée)

Name: Caponata (Caponata d'aubergines sicilienne sucrée et acidulée)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 500 g aubergine; 300 g tomate; 100 g olives noires; 150 g oignon; 20 g ail; 100 ml huile d'olive; 50 ml vinaigre de vin rouge; 10 g sucre; 20 g basilic frais; 3 g sel; 1 g poivre noir

50 minMéDiterranéEnneFacile

Un ragoût de légumes sicilien sucré et acidulé à base d'aubergines, de tomates et d'olives — délicieux chaud ou à température ambiante en entrée ou en accompagnement.

240

Calories

4 g

Proteines

12 g

Lipides

28 g

Glucides

4 portions

500 g aubergine
300 g tomate
100 g olives noires
150 g oignon
20 g ail
100 ml huile d'olive
50 ml vinaigre de vin rouge
10 g sucre
20 g basilic frais
3 g sel
1 g poivre noir

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