Coda alla Vaccinara

Name: Coda alla Vaccinara
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Total time: 225 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 800 g queue de bœuf; 150 g céleri; 30 g concentré de tomate; 300 g tomates en conserve; 200 ml vin rouge; 400 ml bouillon de bœuf; 25 ml huile d'olive extra vierge; 2 cloves ail; 4 g sel de mer; 1 g poivre noir

3 h 45 minItalienneDifficile

Queue de bœuf braisée à la romaine dans une sauce riche avec du céleri et des tomates.