Bouchées de pâté en croûte

Name: Bouchées de pâté en croûte
Prep time: 1680 min
Cook time: 110 min
Total time: 1790 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g longe de porc; 200 g foies de poulet; 150 g porc gras; 400 g pâte feuilletée; 1 large œuf; 15 g beurre; 5 g gélatine pour aspic; 25 ml eau; 250 ml bouillon de poulet; 60 g pistaches; 20 g truffe noire; 60 ml cognac; 1 tsp sel; 0.5 tsp poivre noir; 100 g cornichons; 20 g moutarde de Dijon

29 h 50 minFrançAiseDifficile

Un pâté de porc et de foies de poulet en croûte, avec des pistaches et de la gelée salée, servi froid avec des cornichons et de la moutarde. La préparation comprend la réfrigération initiale, le refroidissement et au moins 24 heures de réfrigération.

630

Calories

21 g

Proteines

47 g

Lipides

30 g

Glucides

8 portions

300 g longe de porc
200 g foies de poulet
150 g porc gras
400 g pâte feuilletée
1 large œuf
15 g beurre
5 g gélatine pour aspic
25 ml eau
250 ml bouillon de poulet
60 g pistaches
20 g truffe noire(facultatif)
60 ml cognac
1 tsp sel
0.5 tsp poivre noir
100 g cornichons
20 g moutarde de Dijon

Allergenes:Gluten, Dairy, Eggs, Tree_nuts, Mustard

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