Sarajevski Ćevapi (Ćevapi de bœuf à la sarajévoise)

Name: Sarajevski Ćevapi (Ćevapi de bœuf à la sarajévoise)
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Cuisine: Bosnienne
Ingredients: 800 g bœuf haché 80/20; 3 cloves ail; 1 tsp bicarbonate de soude; 2 tsp sel; 1 tsp poivre noir; 4 somun; 1 large oignon blanc; 150 g kajmak; 100 g ajvar

2 h 45 minBosnienneMoyen

La version de Sarajevo des ćevapi : de petites saucisses sans boyau, exclusivement au bœuf, sans agneau, pour mettre en valeur le goût net et savoureux de la viande. Hachées deux fois et reposées pour une texture élastique, puis grillées au charbon, elles sont glissées dans du somun moelleux qui absorbe les jus de viande, et servies avec du kajmak riche et beaucoup d’oignon cru haché. Le temps de préparation comprend au moins 2 heures de réfrigération.

620

Calories

42 g

Proteines

34 g

Lipides

40 g

Glucides

4 portions

800 g bœuf haché 80/20
3 cloves ail
1 tsp bicarbonate de soude
2 tsp sel
1 tsp poivre noir
4 somun
1 large oignon blanc
150 g kajmak
100 g ajvar(facultatif)

Allergenes:Gluten, Dairy

Beef Grilled High Protein Comfort Food Bosnian