Carpaccio de courgettes à la menthe et aux amandes

Name: Carpaccio de courgettes à la menthe et aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g courgette; 80 g citron; 80 ml huile d'olive extra vierge; 20 g menthe fraîche; 60 g amandes; 80 g Pecorino Romano; 3 g sel de mer

19 minItalienneFacile

Tranches de courgettes crues coupées finement comme du papier, assaisonnées de citron, d'huile d'olive et de menthe fraîche, puis garnies d'amandes effilées grillées et de copeaux de pecorino. Une entrée de légumes crus légère, rafraîchissante et élégante aux notes douces et noisettées.

190

Calories

8 g

Proteines

14 g

Lipides

8 g

Glucides

4 portions

400 g courgette
80 g citron
80 ml huile d'olive extra vierge
20 g menthe fraîche
60 g amandes
80 g Pecorino Romano
3 g sel de mer

Allergenes:Nuts, Dairy

Appetizer Vegetarian Gluten Free Quick Italian