رقائق فيلو
وصفات باستخدام رقائق فيلو
مثلثات سباناكوبيتا
مثلثات فيلو ذهبية ومقرمشة، زاخرة بحشوة سبانخ وفيتا زاهية ومنكّهة بالشبت والبصل الأخضر. تمنح هذه المقبلات اليونانية الأنيقة قرمشة رقيقة ونكهات لذيذة تبرز فيها الأعشاب.
تيروبيتا — فطيرة جبن يونانية
طرود من عجين الفيلو الهش تزخر بحشوة فاخرة من ثلاثة أجبان كريمية: الفيتا والريكوتا والغرافييرا. تُبرز هذه اللقيمات الذهبية البنية النكهات الأساسية لتقاليد صناعة المعجنات اليونانية.
بوريك (فطيرة الفيلو البلقانية باللحم)
عجينة فيلو ذهبية هشّة الطبقات محشوّة باللحم البقري المفروم المتبّل. من أطعمة الشارع الراسخة من البوسنة إلى بلغراد، وتناسب الفطور أو الوجبات الخفيفة.
غيبانيتسا (فطيرة الجبن والبيض الصربية)
من أكثر الأطباق الصربية راحةً وإشباعًا: طبقات مجعّدة من عجينة الفيلو تتشرّب مزيجًا غنيًا من البيض وجبن الفيتا والجبن القريش، ثم تُخبز حتى تنتفخ وتصبح ذهبية.
بوريك بالجبن (لفائف فيلو بلقانية بالجبن)
عجينة فيلو ذهبية ومقرمشة تُلفّ حول حشوة كريمية من جبن الفيتا والبيض. لفائف لا تُقاوم وتُعدّ من أساسيات الفطور والوجبات الخفيفة من صربيا إلى مقدونيا الشمالية.
هل يتوفر لديك في المنزل؟ جرّب وضع الثلاجة في التطبيق.