farine de haricots mungo

Jianbing Guozi

Une crêpe salée de petit-déjeuner de rue de Tianjin — une galette à base de pâte de haricots mungo et de blé fine comme du papier, cuite avec un œuf entier, repliée autour d'une gaufrette de wonton croustillante ou d'un bâtonnet de pâte frite, et badigeonnée de sauce de haricots doux, de sauce au piment, d'oignons nouveaux et de coriandre.