دقيق أرز
القيم الغذائية لكل 100 غرام
363سعرة
السعرات الحرارية
7.23غ
البروتين
76.5غ
الكربوهيدرات
2.78غ
الدهون
4.6غ
الألياف
وصفات باستخدام دقيق أرز
هايمول باجون (فطيرة المأكولات البحرية)
فطائر بصل أخضر على الطريقة الكورية مع الحبار والروبيان وبلح البحر، تقدّم مع صلصة تغميس بالصويا والخل.
هوباك جوك (عصيدة اليقطين)
عصيدة يقطين معتدلة الحلاوة، مكثّفة بدقيق الأرز.
بان كون (لفائف الأرز المطهوة على البخار)
لفائف رقيقة من رقائق دقيق الأرز المطهوة طازجة على البخار، محشوة بلحم الخنزير المفروم المتبّل وفطر أذن الخشب، وتُقدّم دافئة مع الشالوت المقلي المقرمش وصلصة نوك تشام الحلوة والحامضة للغمس.
كعك فجل الدايكون المحمّر في المقلاة
كعك مالح من فجل الدايكون، بقاع مقرمش وداخل قابل للمضغ ونكهة أومامي عميقة. تكمّله صلصة صويا وفلفل حار للتغميس توازن غناه.
مقرمشات دقيق الأرز بالفول السوداني
مقرمشات رقيقة كالدانتيل من دقيق الأرز، تتخللها حبات الفول السوداني المحمص. مقبل إندونيسي مقرمش يصعب الاكتفاء منه، بنكهة مكسرات غنية.
خليط الفطائر الكورية المالحة (جيون)
الخليط ذو الحواف المقرمشة الذي يقوم عليه كل جيون كوري، من باجيون إلى كيمتشي جيون وهايمول باجيون. دقيق عادي مع قليل من دقيق الأرز للقرمشة، وماء مثلّج للهشاشة، وبيض يكفي لربط المكوّنات. السر كله في السائل البارد وقلة الخلط؛ فالدافئ يصبح لزجًا والإفراط في الخلط يجعله قاسيًا.
هل يتوفر لديك في المنزل؟ جرّب وضع الثلاجة في التطبيق.