eau glacée
Nutrition pour 100g
19kcal
Calories
2.6g
Proteines
3.13g
Glucides
0.2g
Lipides
2.1g
Fibres
Recettes avec eau glacée
Fritto Misto di Mare
Un magnifique plateau de fruits de mer frits et assortis comprenant des anneaux de calmar tendres, des blanchailles délicates et des crevettes succulentes, le tout enrobé d'une pâte légère et croustillante. Servi avec du citron et de l'aïoli pour tremper. Une célébration de la cuisine côtière italienne fraîche.
Pâte à galette coréenne savoureuse (Jeon)
La pâte aux bords croustillants qui sert de base à toutes les jeons coréennes — pajeon, kimchi-jeon, haemul-pajeon. De la farine de blé nature avec une touche de farine de riz pour le croustillant, de l'eau glacée pour l'effet friable, et juste assez d'œuf pour lier. Le liquide froid et un mélange minimal sont tout le secret : une pâte tiède devient pâteuse, une pâte trop travaillée devient caoutchouteuse.
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