حبوب فلفل أسود
القيم الغذائية لكل 100 غرام
63سعرة
السعرات الحرارية
1.4غ
البروتين
15.4غ
الكربوهيدرات
0.41غ
الدهون
0غ
الألياف
وصفات باستخدام حبوب فلفل أسود
راسام (حساء التمر الهندي)
حساء خفيف وحامض من جنوب الهند، غني بنكهات التمر الهندي والتوابل والأعشاب العطرية.
فوريكول (لحم الضأن والملفوف النرويجي)
يخنة نرويجية ريفية تجمع لحم الضأن الطري مع طبقات من الملفوف والبطاطس والتوابل العطرية، تُطهى كلها على نار هادئة في مرق غني. يجسّد هذا الطبق الوطني المحبوب الطبخ المنزلي النرويجي، ويحظى بالتقدير منذ قرون.
سمك إسكوفيتش الجامايكي
سمك مقلي في المقلاة حتى يقرمش، تُسكب فوقه تتبيلة مخلّلة حامضة من فلفل سكوتش بونيت والخضراوات. طبق جامايكي كلاسيكي قوي النكهة يُقدّم للفطور أو العشاء.
بصل أحمر مخلّل
شرائط وردية فاقعة تجمع الحموضة والحلاوة، وتُبرز نكهة التاكو وتُنعش السلطات. يُقطّع البصل الأحمر رقيقًا ويُنقع في خل دافئ مع السكر والملح. يجهز خلال 30 دقيقة ويكون أفضل في اليوم التالي. يُحفظ شهرًا في الثلاجة ويضيف نكهة لكل ما يوضع عليه.
مرق دجاج منزلي
أساس كثير من أطباق الطهي: عظام الدجاج من هياكل وأجنحة وظهور، تُطهى برفق مع الثلاثي الأساسي من الجزر والكرفس والبصل والمكوّنات العطرية. القاعدتان: لا تدعه يغلي بقوة حتى لا يتعكّر المرق ويمتزج الدهن به، وأزل الرغوة خلال أول 20 دقيقة؛ فكلما صفا المرق صفا الحساء.
لحم بقري بالساتكارا
كاري بقري غني يُطهى ببطء، من منطقة سيلهيت في بنغلاديش. يتميّز بفاكهة الساتكارا (Citrus macroptera)، وهي حمضيات برية شديدة العطر تجمع المرارة والحموضة، وتمنح قشرتها الصلصة رائحة منعشة وراتنجية لا توجد في أطباق الكاري الإقليمية الأخرى. يُقدّم تقليديًا في عيد الأضحى والتجمّعات العائلية.
هل يتوفر لديك في المنزل؟ جرّب وضع الثلاجة في التطبيق.