farine de riz
Nutrition pour 100g
363kcal
Calories
7.23g
Proteines
76.5g
Glucides
2.78g
Lipides
4.6g
Fibres
Recettes avec farine de riz
Haemul Pajeon (Galette de fruits de mer)
Galettes coréennes à l'oignon nouveau avec calamar, crevettes et moules, servies avec une sauce soja-vinaigre.
Hobak Juk (Porridge de potiron)
Un porridge de citrouille légèrement sucré, épaissi à la farine de riz.
Bánh Cuốn (Roulés de riz à la vapeur)
Délicats roulés préparés à partir de feuilles de farine de riz fraîchement cuites à la vapeur, garnis de porc haché assaisonné et de champignons noirs, servis tièdes avec des échalotes frites croustillantes et une sauce trempette nước chấm douce et acidulée.
Gâteau de radis daikon poêlé
Gâteau de radis daikon savoureux au fond croustillant, à l'intérieur moelleux et riche en umami. Surmonté d'une sauce trempette épicée au soja et au piment qui contrebalance la richesse du plat.
Biscuits croustillants à la farine de riz et aux cacahuètes
Biscuits de farine de riz délicats et dentelés, parsemés de cacahuètes torréfiées. Une entrée indonésienne croustillante et addictive aux riches saveurs de fruits secs.
Pâte à galette coréenne savoureuse (Jeon)
La pâte aux bords croustillants qui sert de base à toutes les jeons coréennes — pajeon, kimchi-jeon, haemul-pajeon. De la farine de blé nature avec une touche de farine de riz pour le croustillant, de l'eau glacée pour l'effet friable, et juste assez d'œuf pour lier. Le liquide froid et un mélange minimal sont tout le secret : une pâte tiède devient pâteuse, une pâte trop travaillée devient caoutchouteuse.
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