yaourt
Recettes avec yaourt
Chole Bhature
Pain frit gonflé servi avec des pois chiches épicés et acidulés — un grand classique de la cuisine de rue du Nord de l'Inde.
Fatayer au fromage
Petits bateaux de pâte ouverts et cuits au four, garnis de fromage blanc crémeux et parsemés de graines de nigelle et d'une pincée de sumac. Une friandise du Moyen-Orient moelleuse, savoureuse et riche en fromage.
Tarator (Soupe froide bulgare au concombre et au yaourt)
La soupe d’été froide et rafraîchissante de Bulgarie : du yaourt acidulé, du concombre croquant et de l’aneth mélangés et servis bien glacés. Prête en quelques minutes et toujours rassasiante. Le temps de préparation comprend au moins 20 minutes de réfrigération.
Moussaka balkanique aux pommes de terre
La version balkanique de la moussaka superpose des pommes de terre (et non des aubergines) à de la viande hachée épicée et à une garniture épaisse à base de yaourt — plus riche et plus familiale que sa cousine grecque.
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