berenjena
Nutricion por 100g
25kcal
Calorias
0.98g
Proteina
5.88g
Carbohidratos
0.18g
Grasa
3g
Fibra
Recetas con berenjena
Zaalouk (ensalada de berenjena)
Una ensalada templada marroquí cocida de berenjena y tomate con ajo, especias, aceite de oliva y hierbas frescas.
Verduras mediterráneas asadas
La clásica bandeja de verduras de verano (calabacín, berenjena, pimientos, cebolla morada y tomates cherry) mezcladas con aceite de oliva y asadas a temperatura alta hasta quedar caramelizadas en los bordes y tiernas por dentro. El calor fuerte y el espacio entre las piezas son los únicos secretos: las verduras amontonadas se cuecen al vapor; las espaciadas se asan.
Melitzanosalata (dip de berenjena asada)
Berenjena asada al horno triturada con ajo asado, zumo de limón fresco y aceite de oliva virgen extra para obtener una crema griega sedosa.
Zaalouk (dip de berenjena)
Ensalada marroquí ahumada de berenjena y tomate cocinados, sutilmente especiada con comino y ajo. Se sirve templada o a temperatura ambiente; es terrosa y de sabor muy profundo.
Baba ganoush
Berenjena asada al fuego mezclada con tahini, limón y ajo para crear un dip cremoso y sedoso de sabor intenso y ahumado. Un básico muy querido del mezze de Oriente Medio.
Mutabal de berenjena ahumada
Puré de berenjena tostada y ahumada mezclado con tahini y limón, coronado con granos de granada que le dan un acabado de joya. Un sofisticado dip de Oriente Medio.
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