pimienta negra en grano
Nutricion por 100g
63kcal
Calorias
1.4g
Proteina
15.4g
Carbohidratos
0.41g
Grasa
0g
Fibra
Recetas con pimienta negra en grano
Rasam (sopa de tamarindo)
Una sopa ligera y ácida del sur de la India repleta de tamarindo, especias y hierbas aromáticas.
Fårikål (cordero con repollo noruego)
Un rústico guiso noruego que combina cordero tierno con capas de repollo, patata y especias aromáticas, todo cocido a fuego lento en un caldo sabroso. Este querido plato nacional encarna la cocina casera noruega y se ha apreciado durante siglos.
Pescado escovitch jamaicano
Pescado frito a la sartén y crujiente, bañado en un marinado ácido de verduras encurtidas y chile scotch bonnet: un intenso clásico jamaicano que se sirve en el desayuno o en la cena.
Cebolla morada encurtida
Las cintas de un rosa neón, ácidas y dulces, que hacen brillar los tacos y dan vida a las ensaladas: cebolla morada en láminas finas macerada en vinagre tibio con azúcar y sal. Lista en 30 minutos y aún mejor al día siguiente. Se conserva un mes en la nevera y mejora todo lo que toca.
Caldo de pollo casero
La base de media cocina: huesos de pollo (carcasas, alitas, espinazos) cocidos a fuego suave con la santa trinidad de zanahoria, apio y cebolla, más aromáticos. Las dos reglas: no dejes nunca que hierva fuerte (enturbia el caldo y emulsiona la grasa) y retira la espuma durante los primeros 20 minutos (cuanto más limpio el caldo, más limpia la sopa).
Res con satkara
Un sabroso curry de res cocinado lentamente de la región de Sylhet, en Bangladés, que se distingue por la satkara (Citrus macroptera): un cítrico silvestre, intensamente aromático, amargo y ácido, cuya piel impregna la salsa de una fragancia luminosa y resinosa que no se encuentra en ningún otro curry regional. Tradicionalmente se sirve en Eid al-Adha y en reuniones familiares.
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