morue salée

Protéines

Nutrition pour 100g

82kcal

Calories

17.8g

Proteines

Glucides

0.67g

Lipides

Fibres

Recettes avec morue salée

FrançAise

Brandade de Morue

Une onctueuse purée de morue salée, mélangée à de la crème et de l’huile d’olive, servie chaude comme préparation à tremper. Le temps de préparation comprend un trempage de la morue salée de 12 heures ; prévoir jusqu’à 24 heures de trempage si nécessaire.

12 h 55 minMoyen320 cal

Italienne

Assiette de cicchetti

Un assortiment traditionnel de cicchetti vénitiens, composé de baccalà mantecato (morue salée en crème), de sarde in saor (sardines aigres-douces) et de boulettes de viande maison. D’authentiques en-cas de bar de Venise, servis sur du pain croustillant. Parfait pour partager et découvrir plusieurs saveurs. Le temps de préparation comprend un trempage de la morue salée de 24 heures.

25 h 30 minDifficile380 cal

Portugaise

Bacalhau à Brás

Le plat de morue le plus apprécié du Portugal — de la morue salée émiettée mélangée à des oignons dorés, des pommes de terre allumettes croustillantes et des œufs brouillés soyeux, le tout parachevé d'olives noires et de persil. Un enchevêtrement de textures doux et réconfortant.

50 minMoyen510 cal

Portugaise

Pastéis de Bacalhau

Les beignets de morue dorés du Portugal — un mélange aérien et aillé de purée de pommes de terre, de morue salée émiettée, de persil et d'œuf, façonnés en quenelles ovales entre deux cuillères et frits jusqu'à devenir incroyablement croustillants.

1 hMoyen420 cal

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