paprika fumé
Nutrition pour 100g
282kcal
Calories
14.1g
Proteines
54g
Glucides
12.9g
Lipides
34.9g
Fibres
Recettes avec paprika fumé
Bouchées de poulpe à la galicienne (Pulpo a la Gallega)
Poulpe tendre assaisonné simplement de paprika, de sel de mer et d'huile d'olive à la mode galicienne. Servi en petites portions de la taille d'une bouchée. Le poulpe est incroyablement tendre et fond sur la langue. Une spécialité espagnole emblématique à l'élégance rustique.
Grah (Soupe de haricots fumée des Balkans)
Une soupe de haricots des Balkans réchauffante et profondément fumée, agrémentée de paprika doux et d'herbes séchées — simple, consistante et cuisinée dans pratiquement tous les foyers, de la Bosnie à la Serbie.
Cachorrinho à Moda do Porto
Le hot-dog épicé tant-aimé de Porto — une baguette fine garnie de saucisse, de fromage fondu et d'une sauce piri-piri ardente, puis passée à la presse et à la poêle jusqu'à devenir délicieusement croustillante avant d'être coupée en rondelles de taille bouchée. L'icône des snacks de pub de la ville.
Francesinha
Le sandwich excessif et extravagant de Porto — des couches de steak, de jambon, de saucisse et de charcuterie empilées entre des tranches de pain, recouvertes de fromage fondu et noyées dans une sauce épicée à la bière et à la tomate. À manger au couteau et à la fourchette.
Bifana
Le sandwich de rue quotidien du Portugal : de très fines escalopes de longe de porc marinées au vin blanc, à l’ail et au paprika, puis rapidement cuites dans leur sauce corsée et glissées dans un petit pain tendre à la croûte croustillante. Le temps de préparation comprend au moins 1 heure de marinade.
Frango à Piri-Piri
Du poulet ouvert en crapaudine, mariné dans un piri-piri ardent composé de piments pilés avec de l’ail, du citron, du paprika et de l’huile d’olive, puis grillé jusqu’à ce que la peau soit cloquée et laquée. Le plat emblématique de l’Algarve. Le temps de préparation comprend au moins 2 heures de marinade, 30 minutes avant la cuisson et les 10 minutes de repos.
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