persil
Nutrition pour 100g
36kcal
Calories
2.97g
Proteines
6.33g
Glucides
0.79g
Lipides
3.3g
Fibres
Recettes avec persil
Kedgeree
Un bol de petit-déjeuner britannique classique d'inspiration indienne, garni de poisson fumé, de riz et d'œufs.
Pastéis de Bacalhau
Les beignets de morue dorés du Portugal — un mélange aérien et aillé de purée de pommes de terre, de morue salée émiettée, de persil et d'œuf, façonnés en quenelles ovales entre deux cuillères et frits jusqu'à devenir incroyablement croustillants.
Feijoada à Transmontana
Le ragoût de haricots consistant du nord du Portugal — des haricots rouges mijotés avec du porc fumé, de la saucisse et du chou pour former un plat complet épais et profondément savoureux. La cuisine lente par excellence.
Caldeirada de Peixe
Le ragoût de poisson côtier traditionnel du Portugal — des couches de pommes de terre, d'oignons, de poivrons et de tomates disposées à froid dans la cocotte, arrosées d'huile d'olive et de vin blanc, puis mijotées jusqu'à ce que le poisson devienne blanc opale et que le bouillon ait le goût du large.
Bacalhau à Brás
Le plat de morue le plus apprécié du Portugal — de la morue salée émiettée mélangée à des oignons dorés, des pommes de terre allumettes croustillantes et des œufs brouillés soyeux, le tout parachevé d'olives noires et de persil. Un enchevêtrement de textures doux et réconfortant.
Tapenade d'olives noires et vertes avec crudités
Un mélange robuste d'olives noires et vertes, de câpres et d'anchois servi avec un assortiment coloré de légumes crus de saison. Cet apéritif provençal classique est corsé, iodé et parfait pour tremper.
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