De Oriente Medio
93 recetas
Warm spices, charred flatbreads, and mezze tables made for sharing. Discover 93 Middle Eastern recipes celebrating the aromatic traditions of Lebanon, Turkey, Iran, and beyond — pomegranate, tahini, rose water, and spice blends that tell a thousand-year-old story.
Sopa de zanahoria asada y comino
Una receta de sopa de zanahoria asada y comino, sencilla y nutritiva, perfecta para el día a día.
Salmón asado con harissa
Filetes de salmón glaseados con harissa y asados con tomates cherry hasta caramelizarse: vibrante, picante y listo en menos de 20 minutos.
Wrap de falafel y hummus
Tortitas de garbanzos y hierbas doradas en sartén, con hummus, verduras frescas, cebolla encurtida y tahini al limón en panes planos calientes.
Tabla de labneh y pan plano
Labneh cremoso de yogur colado rebozado en za'atar, servido con pan plano caliente, aceitunas, verduras frescas y granada: una tabla para compartir de Oriente Medio tan bonita como deliciosa.
Shakshuka
Huevos escalfados en una salsa especiada de tomate y pimiento: un clásico norteafricano y levantino igual de maravilloso para el brunch, el almuerzo o la cena.
Kofta de cordero
Kofta de cordero picado y especiado, moldeada en brochetas y asada a la parrilla hasta quedar tostada y jugosa, servida con pan plano caliente, tzatziki fresco y una ensalada de hierbas.
Fatteh (capas de garbanzos y pan)
Garbanzos calientes dispuestos en capas con pita crujiente y una salsa de ajo, yogur y tahini.
Tabulé
Ensalada libanesa de hierbas: montañas de perejil y hierbabuena con bulgur, tomate y limón.
Berenjena entera asada con tahini
Berenjena entera asada directamente sobre la llama hasta quedar blanda y ahumada, abierta y cubierta con tahini sedoso, granos de granada y hierbas frescas: absolutamente espectacular.
Wrap de hummus y verduras asadas
Colorido, saciante y completamente vegetal: ¡este wrap demuestra que comer sano nunca es aburrido!
Plato de hummus con bastones de verduras
Hummus cremoso y sedoso con un arcoíris de verduras frescas para mojar: nutritivo, colorido y saciante. El picoteo del que puedes sentirte bien de verdad.
Shakshuka verde
Huevos sobre una vibrante salsa verde de espinacas, tomatillos, jalapeño y hierbas frescas: una versión espectacular y llena de nutrientes del clásico que te encantará.
Bowl libanés de mujaddara
Uno de los platos más antiguos y queridos de Oriente Medio: ingredientes humildes convertidos en algo realmente extraordinario.
Tostada de garbanzos machacados y aguacate
Una receta de tostada de garbanzos machacados y aguacate, sencilla y nutritiva, perfecta para el día a día.
Sopa de lentejas rojas
Una reconfortante sopa de lentejas rojas con comino, cúrcuma y zanahorias, terminada con un toque fresco de limón y cilantro.
Plato de shawarma de pollo
Muslos de pollo asados con especias de shawarma sobre arroz basmati esponjoso, con salsa cremosa de ajo, encurtidos crujientes y hierbas frescas: un festín completo y saciante.
Ensalada fattoush
Ensalada levantina de pan con pita crujiente, verduras espolvoreadas con zumaque y hierbas frescas.
Ensalada de coliflor asada con harissa
Coliflor caramelizada con harissa sobre hummus, con granada y almendras tostadas.
Bowl de shawarma de pollo
Todo el increíble sabor de un shawarma callejero, elevado a un bowl precioso y nutritivo: ¡este lo cambia todo!
Frittata persa de hierbas (kuku sabzi)
La querida tortilla iraní de Año Nuevo: un pastel grueso y denso de hierbas verdes, huevo, nueces y agracejo. Única, nutritiva y absolutamente maravillosa.