الحساء
208 وصفات
قليل من الأطباق يمنح الدفء والراحة مثل حساء لذيذ. تصفح وصفات حساء تدفئ القلب — من الحساء الكريمي الناعم وحساء المأكولات البحرية الغني إلى المرق المتبل واليخنات المطهية على نار هادئة — لتملأ مطبخك برائحة شهية ووعاءك بالغذاء (عدد الوصفات: 208).
شوربة الفاصولياء البيضاء والكرنب الأجعد
شوربة مستوحاة من ريبوليتا التوسكانية، مع كافولو نيرو وفاصولياء كانيليني وقشرة بارميزان.
شوربة الفطر والشعير
شوربة مشبعة على طريقة أوروبا الشرقية مع فطر مشكل وشعير لؤلؤي وزعتر طازج.
غازباتشو كلاسيكي
شوربة طماطم إسبانية نيئة ومخلوطة مع الخيار والفلفل وخل الشيري، تُقدّم شديدة البرودة.
يخنة الحمص والسبانخ
إسبيناكاس كون غاربانثوس: حمص غني بالثوم مع سبانخ تذبل في صلصة الطماطم والبابريكا.
بورشت أوكراني
شوربة شمندر وخضار بلون أرجواني داكن، مع الشبت وملعقة من الكريمة الحامضة.
شوربة القرع العسلي الكمثري المشوي
قرع عسلي كمثري مشوي حلو المذاق، يُخلط مع الزنجبيل وحليب جوز الهند والبهارات الدافئة.
غولاش مجري
يخنة غنية من لحم البقر والخضار متبلة بالبابريكا، من وسط أوروبا.
شوربة العدس الأحمر
شوربة عدس أحمر دافئة مع الكمون والكركم والجزر، تُنهى بلمسة منعشة من الليمون والكزبرة.
بوزولي روخو مكسيكي
يخنة مكسيكية غنية بحبوب ذرة الهوميني والدجاج المفتت ومرق فلفل غواخيو الحار وإضافات التزيين.
شوربة البصل الفرنسية
شوربة بصل متكرمل بعمق، تعلوها شرائح باغيت محمصة وجبن غرويير ذائب يغلي بفقاعات.
شوربة الكراث والبطاطس
شوربة كراث وبطاطس ناعمة وكلاسيكية على طريقة فيشيسواز؛ تقدم ساخنة أو مبردة.
شوربة كريمة البروكلي
شوربة بروكلي ناعمة ومخملية مع لمسة من جوزة الطيب وخط دائري من الكريمة.
شوربة الميسو اليابانية بالتوفو
شوربة ميسو دافئة ومريحة أساسها مرق داشي، مع توفو حريري وواكامي وبصل أخضر.
رامن شويو
رامن ياباني بصلصة الصويا مع مرق دجاج غني وبيض متبل وبطن خنزير تشاشو ونودلز. يشمل وقت التحضير 30 دقيقة لتتبيل البيض.
شوربة الدجاج بالنودلز الكلاسيكية
شوربة الدفء والراحة بامتياز: مرق ذهبي ودجاج طري وخضار لينة ونودلز بالبيض.
فو بلحم البقر على الطريقة الفيتنامية
مرق لحم بقر عطري باليانسون النجمي والقرفة مع نودلز الأرز ولحم بقر قليل النضج وأعشاب طازجة.
شوربة الطماطم المشوية والريحان
طماطم مشوية ببطء تُخلط لتصبح شوربة مخملية مع ريحان طازج ورشة من زيت الزيتون.
مينستروني كلاسيكية
شوربة الخضار الإيطالية الشهيرة مع فاصولياء كانيليني وخضار موسمية ومعكرونة.
شوربة الدجاج التايلاندية بجوز الهند (توم خا)
مرق عطري بحليب جوز الهند مع حشيشة الليمون والخولنجان والفطر والدجاج الطري.
شوربة الفاصولياء السوداء الحارة
شوربة فاصولياء سوداء قوية ومدخنة النكهة، مع شيبوتلي وكمون وعصرة ليمون أخضر.