Vegano
338 recetas
Totalmente vegetal y lleno de personalidad. Explora 338 recetas veganas que demuestran que comer sin productos animales no tiene nada de restrictivo — curris vibrantes, guisos abundantes, platos principales creativos y postres tan buenos que no echara de menos nada.
Sopa de setas y cebada
Contundente sopa al estilo de Europa del Este con setas variadas, cebada perlada y tomillo fresco.
Ensalada de fideos soba
Fideos soba fríos con edamame, pepino, sésamo y un aliño de mirin y jengibre.
Ensalada coreana de pepino (oi muchim)
Pepinos crujientes marinados en gochugaru, sésamo y vinagre de arroz: picante, ácida y adictiva.
Sopa de miso japonesa con tofu
Reconfortante sopa de miso a base de dashi con tofu sedoso, wakame y cebolleta.
Ensalada de cebada perlada y setas
Cebada perlada de sabor a fruto seco con setas asadas, tomillo y un aliño de vinagre de vino tinto.
Ensalada mexicana de frijoles negros
Una ensalada de frijoles negros contundente y llena de sabor, con maíz tostado, aguacate, jalapeño y lima.
Sopa picante de frijoles negros
Sopa intensa y ahumada de frijoles negros con chipotle, comino y un chorrito de lima.
Ensalada de lentejas y verduras asadas
Lentejas verdes de sabor terroso con verduras asadas y caramelizadas y un aliño de vinagre de jerez.
Ensalada de coliflor asada con harissa
Coliflor caramelizada con harissa sobre hummus, con granada y almendras tostadas.
Tabulé
Ensalada libanesa de hierbas: montañas de perejil y hierbabuena con bulgur, tomate y limón.
Gazpacho clásico
Sopa fría española de tomate crudo triturado con pepino, pimiento y vinagre de jerez.
Sopa de tomate asado y albahaca
Tomates asados lentamente y triturados en una sopa aterciopelada con albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva.
Panzanella
Ensalada toscana de pan empapado en el jugo de tomates maduros, con albahaca, alcaparras y cebolla morada.
Sopa de calabaza butternut asada
Calabaza butternut asada y dulce, triturada con jengibre, leche de coco y especias cálidas.
Ensalada fattoush
Ensalada levantina de pan con pita crujiente, verduras espolvoreadas con zumaque y hierbas frescas.
Ensalada india de espinacas y lentejas
Lentejas templadas especiadas con cúrcuma, espinacas ligeramente cocidas y una salsa de cebolla y tomate con comino tostado en aceite.
Ensalada energética de quinoa
Quinoa cargada de proteína con verduras asadas, garbanzos y aliño de tahini y limón.
Ensalada marroquí de zanahoria especiada
Zanahorias tiernas con comino, cilantro, harissa y garbanzos tostados: vibrante y aromática.
Ensalada de cuscús y garbanzos
Cuscús esponjoso con garbanzos, pimientos asados, hierbas frescas y un aliño de comino y limón.
Sopa de lentejas rojas
Una reconfortante sopa de lentejas rojas con comino, cúrcuma y zanahorias, terminada con un toque fresco de limón y cilantro.