الفرنسي
68 وصفة
أناقة على طبق. تصفح وصفات فرنسية تجسد فن الطهي — من أطباق بروفانس الريفية وكلاسيكيات المطاعم الصغيرة إلى تقنيات دقيقة تحول المكونات البسيطة إلى أطباق استثنائية (عدد الوصفات: 68).
بويابيس
يخنة سمك تقليدية من بروفانس بالزعفران والشمر وتشكيلة من مأكولات البحر المتوسط.
حساء البطاطس والكرّاث
وصفة بسيطة ومغذّية لحساء البطاطس والكرّاث، مناسبة للطهي اليومي.
كروك موسيو
طبق المقاهي الفرنسية الكلاسيكي الذي يحوّل شطيرة الهام والجبن المحمصة البسيطة إلى طبق رائع حقًا!
كروك مسيو
شطيرة فرنسية تقليدية مضغوطة بلحم الخنزير المعالج والجبن، ذات سطح ذهبي مقرمش وحشوة ذائبة.
حساء القرنبيط والكرّاث
وصفة بسيطة ومغذّية لحساء القرنبيط والكرّاث، مناسبة للطهي اليومي.
لوح شاركوتري فرنسي
لوح فرنسي كلاسيكي — باتيه ريفي ورييت لحم الخنزير وكونتي وبري وكورنيشون وخردل ديجون وجوز وباغيت. فنّ الأكل الفرنسي في صورة مبسّطة.
بوت أو فو
يخنة فرنسية غنية من اللحم البقري المطهو ببطء مع الخضار الجذرية، تكتسب الطراوة والرائحة العطرية من الطهي الطويل.
سلطة عدس بوي ولحم الخنزير المقدد الدافئة
طبق كلاسيكي من مطاعم البيسترو الفرنسية: عدس بوي دافئ مع مكعبات لحم خنزير مقدد وبيض مسلوق دون قشره وتتبيلة ديجون بالخل.
سلطة الجريب فروت والشمر والروبيان
وصفة بسيطة ومغذّية لسلطة الجريب فروت والشمر والروبيان، مناسبة للطهي اليومي.
مول مارينيير
بلح بحر فرنسي كلاسيكي مطهو بالبخار مع النبيذ الأبيض والكراث الأندلسي والثوم والكريمة — تحفة من أطباق البيسترو، سهلة على نحو مدهش وجاهزة خلال 20 دقيقة.
راتاتوي
يخنة خضار زاهية من بروفانس تجمع الباذنجان والكوسا والطماطم مع طبقات من نكهات الأعشاب وزيت الزيتون.
حساء الفطر والزعتر
وصفة بسيطة ومغذّية لحساء الفطر والزعتر، مناسبة للطهي اليومي.
سلمون أون بابيوت
سلمون يُطهى بالبخار داخل غلاف محكم من ورق الخَبز مع الشمر والزيتون والقَبّار والليمون — تقنية فرنسية أنيقة تحتفظ بكل النكهات وتطهو السمك بإتقان.
كيش لورين
تارت بكاسترد مالح محشو بلحم الخنزير المقدد المقرمش والبيض الكريمي، مناسب لفطور متأخر أو عشاء خفيف.
شوربة البصل الفرنسية
شوربة بصل متكرمل بعمق، تعلوها شرائح باغيت محمصة وجبن غرويير ذائب يغلي بفقاعات.
لوح أجبان أوروبية
تشكيلة مختارة من الأجبان الحرفية، من الشيدر المعتّق الحاد إلى البري الكريمي والجبن الأزرق القوي، مع فاكهة موسمية وعسل ومكسرات وبسكويت مالح. متعة خالصة.
سلطة نيسواز الكلاسيكية
طبق كلاسيكي من بروفانس يجمع التونة المحمرة والفاصولياء الخضراء والبيض والزيتون مع تتبيلة ديجون المنعشة والحامضة.
وعاء كينوا على طريقة نيسواز
نسخة غنية بالبروتين من النيسواز الكلاسيكية بالكينوا، مع التونة والفاصولياء الخضراء والزيتون.
إسكالوب بحري محمّر مع هريس القرنبيط
إسكالوب بحري بقشرة ذهبية فوق هريس قرنبيط حريري، مع قَبّار مقرمش وزبدة الليمون والثوم المعمّر — أناقة المطاعم في مطبخك.
حساء البصل الفرنسي بالجبن المحمّر
حساء بصل فرنسي تقليدي بالبصل المتكرمل، يكتمل بخبز محمّص مقرمش مغطّى بالجبن.