المأكولات البحرية
85 وصفة
من البحر إلى طبقك بأفضل نكهة وطزاجة. تصفح وصفات مأكولات بحرية تحتفي بالأسماك والمحار وغيرها، بطرق تحافظ على قوامها الرقيق وتبرز نكهة البحر (عدد الوصفات: 85).
سلطة السلطعون والأفوكادو
وصفة بسيطة ومغذّية لسلطة السلطعون والأفوكادو، مناسبة للطهي اليومي.
كيدجيري
طبق كلاسيكي بريطاني محبوب من الحقبة الاستعمارية — رقائق حدوق مدخّن مع أرز بسمتي متبّل وبيض مسلوق وكريمة وبقدونس طازج. دافئ ومريح ولذيذ حقًا.
كاري روبيان أحمر تايلاندي
كاري أحمر عطري بروبيان عصاري وفاصوليا خضراء طرية وبراعم خيزران في حليب جوز هند غني — طبق تايلاندي جميل وزاهٍ يُحضّر أسرع من طلب الطعام الجاهز.
ساندويتش الكركند على طريقة نيو إنغلاند
قطع كبيرة من لحم الكركند البارد مع قدر مناسب من المايونيز والثوم المعمّر الطازج والليمون، داخل خبز هوت دوغ محمّص بالزبدة — طبق صيفي كلاسيكي من نيو إنغلاند.
فطيرة السمك البريطانية
من أروع أطباق الراحة البريطانية — صلصة بيضاء كريمية مع الحدوق المدخّن والقد والروبيان والبيض المسلوق، تحت طبقة هشة وذهبية من البطاطس المهروسة. طبخ منزلي أصيل.
تاتاكي التونة
قطعة تونة بجودة السوشي تُغلّف بالسمسم وتُحمّر لمدة 30 ثانية فقط لكل جانب، ثم تُقطّع وتُقدّم مع البونزو والدايكون والأعشاب الصغيرة — أناقة بلا عناء.
بانزانيلا بالتونة
سلطة توسْكانية مشبعة تجمع الخبز ذا القشرة المقرمشة والطماطم والتونة وتتبيلة حامضة منعشة.
لينغويني بالروبيان
روبيان ملكي غني بالثوم مع لينغويني وطماطم كرزية حلوة ونبيذ أبيض وبقدونس طازج — طبق الساحل الإيطالي الكلاسيكي الذي لا تملّه.
روبيان سكامبي
روبيان سكامبي غني بالثوم في صلصة الزبدة والنبيذ، فوق لينغويني مع الليمون والبقدونس — طبق كلاسيكي من المطاعم الأمريكية الإيطالية يسهل تحضيره في المنزل حقًا.
قاروص مشوي مع سالسا خضراء
سمك قاروص كامل تُشق بشرته ويُشوى حتى يصبح جلده مقرمشًا ولحمه عصاريًا، ويُقدّم مع سالسا خضراء إيطالية منعشة وقوية النكهة — طبق مبهر بحق.
سباغيتي بزبدة الأنشوجة
أبسط معكرونة وأغناها بالنكهة — سباغيتي بصلصة زبدة الأنشوجة والثوم والقَبّار والفلفل الحار وفتات الخبز المحمّص الذهبي. طعام الفلاحين في أبهى صوره.
ستيك تونة محمّر بالسمسم
تونة بقشرة سمسم، تُحمّر إلى درجة أقل من المتوسطة بإتقان — حمراء ياقوتية من الداخل وذهبية من الخارج — وتُقدّم مع صلصة صويا بالواسابي وزنجبيل مخلل. بمستوى المطاعم خلال 15 دقيقة.
سلمون أون بابيوت
سلمون يُطهى بالبخار داخل غلاف محكم من ورق الخَبز مع الشمر والزيتون والقَبّار والليمون — تقنية فرنسية أنيقة تحتفظ بكل النكهات وتطهو السمك بإتقان.
سلطعون بالفلفل الحار والثوم
أشهر أطباق سنغافورة — سلطعون كامل يُطهى في صلصة طماطم وزنجبيل وفلفل حار حامضة وحلوة، مع خيوط بيض حريرية. فوضوي للغاية ورائع للغاية.
إسكالوب بحري محمّر مع هريس القرنبيط
إسكالوب بحري بقشرة ذهبية فوق هريس قرنبيط حريري، مع قَبّار مقرمش وزبدة الليمون والثوم المعمّر — أناقة المطاعم في مطبخك.
ساغاناكي روبيان يوناني
روبيان ملكي مخبوز في صلصة طماطم متبّلة مع فيتا مفتّتة وقليل من الأوزو — يُقدّم فور خروجه من الفرن ساخنًا وفوّارًا مع خبز مقرمش للتغميس. سحر المطاعم اليونانية التقليدية.
تاكو سمك باخا
سمك قد مقرمش بعجينة البيرة داخل تورتيلا ذرة دافئة، مع ملفوف مفروم وكريمة تشيبوتلي ناعمة وأفوكادو طازج — نكهات باخا كاليفورنيا في كل لقمة.
مول مارينيير
بلح بحر فرنسي كلاسيكي مطهو بالبخار مع النبيذ الأبيض والكراث الأندلسي والثوم والكريمة — تحفة من أطباق البيسترو، سهلة على نحو مدهش وجاهزة خلال 20 دقيقة.
سيفيتشي بيروفي
سمك أبيض طازج «مطهو» في حليب النمر، وهو تتبيلة لاذعة من الليمون الأخضر والليمون والبصل الأحمر والفلفل الحار وآخي أماريو — يُقدّم مع البطاطا الحلوة والذرة. الطبق الوطني لبيرو.
غومبو الروبيان وسجق الأندوي
غومبو لويزيانا داكن وعميق النكهة، بقاعدة رو متقنة وسجق أندوي وروبيان ممتلئ وبامية والثلاثي الأساسي في مطبخ الكاجون. يستحق كل دقيقة من التحريك.