اليوناني
47 وصفة
المطبخ المتوسطي بأبهى بساطته وبهجته. استكشف وصفات يونانية تعتمد على زيت الزيتون والليمون والأعشاب الطازجة والطهي البسيط المغذي الذي رافق الحضارات منذ آلاف السنين (عدد الوصفات: 47).
كاكافيا (حساء السمك اليوناني)
حساء سمك متوسطي ريفي مع مأكولات بحرية مشكلة وطماطم وأعشاب، عطري ودافئ.
ريفيثيا (حساء الحمص)
حساء حمص كريمي غني بالليمون والثوم، من أطباق المطبخ اليوناني المغذية والمريحة.
سوفلاكي يوناني بلحم الخنزير
أسياخ لحم خنزير طرية متبّلة بالليمون والأوريغانو والثوم، تُشوى حتى تتكرمل بشكل جميل — طبق كلاسيكي من المطاعم اليونانية التقليدية ستُحضّره مرارًا.
لفافة سوفلاكي الدجاج
دجاج مشوي عصاري متبل بالأوريغانو والليمون، ملفوف في خبز بيتا طري مع التزاتزيكي.
حساء أفغوليمونو
حساء حريري من الليمون والبيض مع الأرز والدجاج، منعش وحامض ويمنح شعورا بالراحة.
وعاء سباناكوبيتا
طبقات من رقائق الفيلو المقرمشة والسبانخ والفيتا الكريمية مقدمة كمكونات منفصلة في وعاء، أخف من الفطيرة التقليدية.
كولوكيثوكفتيديس (أقراص الكوسا المقلية)
أقراص كوسا ذهبية ومقرمشة مع الفيتا والأعشاب، مثالية كمقبلات أو طبق جانبي.
سلطة البطيخ والفيتا والنعناع
أجمل مزيج صيفي: بطيخ كثير العصارة وجبن فيتا مالح ونعناع طازج مع رشة من عصير الليمون الأخضر.
كليفتيكو (لحم ضأن مطهو ببطء)
لحم ضأن طري يشوى ببطء داخل ورق الخبز مع الطماطم والثوم والأعشاب، من أطايب الجزر اليونانية.
ساغاناكي روبيان يوناني
روبيان ملكي مخبوز في صلصة طماطم متبّلة مع فيتا مفتّتة وقليل من الأوزو — يُقدّم فور خروجه من الفرن ساخنًا وفوّارًا مع خبز مقرمش للتغميس. سحر المطاعم اليونانية التقليدية.
ستراتباتسادا (بيض مخفوق مع الطماطم)
بيض هش ممزوج برفق مع الطماطم الطازجة والأعشاب، طبق بسيط وأساسي في الفطور اليوناني.
بريام (خضروات يونانية مشوية)
تشكيلة من الباذنجان والكوسا والطماطم والأعشاب المشوية، بنكهات طازجة ونابضة بالحيوية.
غيغانتيس بلاكي
فاصولياء عملاقة مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية بالأعشاب، طبق يوناني كلاسيكي مريح وخال من اللحم.
غيميستا (طماطم وفلفل محشيان)
فلفل حلو وطماطم محشوان بالأرز والأعشاب والثوم، طبق نباتي خفيف وشهي.
وعاء حبوب يوناني
نكهات يونانية مشرقة في وعاء جميل — وجبن الحلوم الذهبي الساخن هو نجم الطبق بلا منازع!
باستيتسيو
معكرونة يونانية مخبوزة في طبقات مع اللحم المفروم وصلصة البشاميل، طبق مريح تحبه العائلة.
سلطة يونانية
السلطة اليونانية بامتياز: خضار مقطعة إلى قطع كبيرة، وجبن فيتا كريمي، وزيتون كالاماتا متبل بزيت الزيتون.
بيتا بالدجاج اليوناني
تخيّل وجبتك المفضلة من أطعمة الشارع اليونانية: دجاج متبل كثير العصارة داخل خبز بيتا دافئ مع تزاتزيكي بارد وكريمي. متعة خالصة!
فاسولادا (حساء الفاصولياء اليوناني)
حساء يوناني تقليدي مريح من الفاصولياء البيضاء والطماطم وزيت الزيتون، مشبع ومغذ.
تاراموسالاتا مع خضروات نيئة
غموس كريمي من بطارخ السمك بالليمون وزيت الزيتون، يقدم مع خضروات طازجة لطبق أنيق وخفيف.