Indienne
59 recettes
Une symphonie d'epices, de couleurs et d'aromes. Decouvrez 59 recettes indiennes qui puisent dans l'une des traditions culinaires les plus diversifiees du monde — currys riches, plats de riz parfumes et street food croustillant.
Dum Aloo
Des pommes de terre grenailles braisées dans une sauce au curry riche, parfumée et épicée — une spécialité du Cachemire.
Saag Aloo
Épinards crémeux accompagnés de pommes de terre tendres aux épices indiennes aromatiques — un plat d'accompagnement ou plat principal végétarien satisfaisant.
Poulet Tandoori
Poulet mariné au yaourt aux épices tandoori, grillé jusqu'à être légèrement carbonisé et fumé — vibrant, riche en saveurs et absolument délicieux servi avec du naan et un chutney à la menthe.
Matar Paneer
Des cubes de paneer tendres et des petits pois frais dans une sauce au curry crémeuse et aromatique.
Khichdi
Un repas réconfortant tout-en-un à base de riz, de lentilles et de ghee aux épices douces — le plat réconfortant par excellence.
Chana Masala
Curry de pois chiches consistant aux épices indiennes aromatiques et sur une base de tomates acidulée — un plat végétarien incontournable et apprécié de tous.
Rasam (Soupe au tamarin)
Une soupe sud-indienne légère et acidulée débordant de tamarin, d'épices et d'herbes aromatiques.
Dal Tadka indien
Un dal crémeux de pois cassés jaunes, relevé en fin de cuisson d’un mélange parfumé d’ail, de graines de moutarde et de cumin revenus dans l’huile.
Bowl Masala Dosa
Un bol de masala dosa décomposé avec des pommes de terre aux graines de moutarde, une petite base de riz et des morceaux croustillants de dosa au riz et à l’urad dal fraîchement cuits.
Brouillade de tofu au curcuma
Du tofu émietté et brouillé avec du curcuma, du brocoli tendre et de jeunes pousses d’épinards, pour un repas rapide et savoureux.
Brochettes Paneer Tikka
Fromage paneer grillé mariné dans du yaourt et des épices, saisi à la perfection avec des notes fumées.
Chole Bhature
Pain frit gonflé servi avec des pois chiches épicés et acidulés — un grand classique de la cuisine de rue du Nord de l'Inde.
Wrap aux pois chiches épicés
Une recette simple et nutritive de wrap aux pois chiches épicés, parfaite pour la cuisine de tous les jours.
Curry de crevettes de Goa
Des crevettes succulentes dans un curry à base de noix de coco aux épices aromatiques de Goa et aux notes de coco acidulées.
Bol de dal et de riz indien
Le véritable plat réconfortant indien par excellence — un dal chaleureux sur un lit de riz basmati moelleux avec tous les accompagnements traditionnels !
Poulet au beurre (Butter Chicken)
Poulet tendre dans une sauce tomate crémeuse et beurrée aux épices indiennes chaleureuses — un plat réconfortant emblématique.
Salade indienne d'épinards et de lentilles
Lentilles tièdes épicées au curcuma, épinards tombés et sauce à l'oignon et à la tomate relevée de cumin revenu dans l'huile.
Wrap au poulet tikka
Des wraps au poulet tikka avec du chutney de mangue, de la raïta et une salade fraîche. Le temps de préparation prévu comprend 15 minutes de marinade au réfrigérateur.
Poêlée de chou aux épices
Une recette simple et nutritive de poêlée de chou aux épices, parfaite pour la cuisine de tous les jours.
Kadhi (Curry au yaourt)
Un curry acidulé à base de yaourt épaissi avec de la farine de pois chiche et assaisonné d'épices aromatiques.