الهندي
59 وصفة
تناغم من التوابل والألوان والروائح. اكتشف وصفات هندية مستوحاة من أحد أكثر تقاليد الطهي تنوعًا في العالم — كاري غني وأطباق أرز عطرية وأطعمة شوارع مقرمشة وحلويات يبقى مذاقها بعد آخر لقمة (عدد الوصفات: 59).
دوم ألو
بطاطس صغيرة مطهوة ببطء في صلصة كاري غنية وعطرية بالتوابل، من أطباق كشمير الشهية.
ساغ ألو
سبانخ بقوام كريمي مع بطاطس طرية وتوابل هندية عطرية، لطبق خضروات مشبع يقدم جانبيا أو كوجبة رئيسية.
دجاج تندوري
دجاج متبّل بالزبادي وتوابل التندوري، يُشوى حتى يتفحّم قليلًا ويكتسب نكهة مدخّنة — زاهي اللون وعميق النكهة ورائع مع خبز النان وتشاتني النعناع.
ماتر بانير
مكعبات بانير طرية وبازلاء طازجة في صلصة كاري كريمية وعطرية.
خيتشدي
وجبة مريحة تطهى في قدر واحد من الأرز وعدس المونغ والسمن مع توابل خفيفة، وتمنح دفئا وراحة في كل لقمة.
تشانا ماسالا
كاري حمص مشبع بتوابل هندية عطرية وقاعدة طماطم لاذعة، من الأطباق النباتية الأساسية المحبوبة.
راسام (حساء التمر الهندي)
حساء خفيف وحامض من جنوب الهند، غني بنكهات التمر الهندي والتوابل والأعشاب العطرية.
دال تادكا هندي
دال كريمي من البازلاء الصفراء المجروشة، تُضاف إليه في النهاية تقلية عطرية بالثوم وبذور الخردل والكمون.
وعاء ماسالا دوسا
وعاء ماسالا دوسا بمكونات موزعة، مع بطاطس ببذور الخردل وقاعدة صغيرة من الأرز وقطع دوسا مقرمشة مطهوة طازجًا من الأرز ودال الأوراد.
توفو مفتت بالكركم
توفو مفتت يُطهى مع التحريك بالكركم والبروكلي الطري وأوراق السبانخ الصغيرة، لوجبة سريعة وشهية.
أسياخ بانير تيكا
جبن بانير مشوي متبل بالزبادي والتوابل، مع تحمير يمنحه نكهة مدخنة شهية.
تشولي بهاتوري
خبز مقلي منتفخ يقدم مع حمص متبل بنكهة حامضة، من أطباق الشارع المحبوبة في شمال الهند.
لفافة الحمّص المتبّل
وصفة بسيطة ومغذّية للفافة الحمّص المتبّل، مناسبة للطهي اليومي.
كاري الروبيان على طريقة غوا
روبيان عصاري في كاري أساسه جوز الهند، مع توابل غوا العطرية ولمسات حامضة من جوز الهند.
وعاء الدال الهندي والأرز
طعام هندي منزلي دافئ في أبهى صوره — دال شهي فوق أرز بسمتي مفلفل، مع جميع الإضافات التقليدية!
دجاج بالزبدة
دجاج طري في صلصة طماطم كريمية غنية بالزبدة والتوابل الهندية الدافئة، من الأطباق المريحة الشهيرة.
سلطة السبانخ والعدس الهندية
عدس دافئ متبّل بالكركم مع سبانخ مذبلّة وصلصة بصل وطماطم عُطّرت بالكمون المحمّص في الزيت.
لفافة دجاج تيكا
لفائف دجاج تيكا مع صلصة المانجو تشاتني والرايتا والسلطة الطازجة. يشمل وقت التحضير 15 دقيقة من التتبيل في الثلاجة.
ملفوف متبّل بالقلي السريع
وصفة بسيطة ومغذّية للملفوف المتبّل المطهو بالقلي السريع، مناسبة للطهي اليومي.
كادي (كاري الزبادي)
كاري حامض المذاق أساسه الزبادي، يثخن بدقيق الحمص ويتبل بتوابل عطرية.