Moyen-Orientale
93 recettes
Warm spices, charred flatbreads, and mezze tables made for sharing. Discover 93 Middle Eastern recipes celebrating the aromatic traditions of Lebanon, Turkey, Iran, and beyond — pomegranate, tahini, rose water, and spice blends that tell a thousand-year-old story.
Soupe de carottes rôties au cumin
Une recette simple et nutritive de soupe de carottes rôties au cumin, idéale pour la cuisine de tous les jours.
Saumon rôti à la harissa
Des filets de saumon audacieusement glacés à la harissa et rôtis avec des tomates cerises jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés — éclatants, épicés et prêts en moins de 20 minutes.
Wrap falafel et houmous
Galettes de pois chiches aux herbes dorées à la poêle, accompagnées de houmous, de légumes frais, d’oignon mariné et de sauce tahini au citron, dans des pains plats chauds.
Plateau de labneh et pain plat
Du labneh, un yaourt filtré crémeux, enrobé de zaatar, servi avec du pain plat chaud, des olives, des légumes frais et de la grenade — un plateau à partager du Moyen-Orient aussi beau que délicieux.
Shakshuka
Des œufs pochés dans une sauce épicée aux tomates et aux poivrons — un classique d'Afrique du Nord et du Levant qui est tout aussi délicieux pour le brunch, le déjeuner ou le dîner.
Koftas d'Agneau
Koftas d'agneau haché épicé façonnés autour de brochettes et grillés jusqu'à être dorés et juteux — servis avec du pain plat chaud, du tzatziki frais et une salade d'herbes vives.
Fatteh (Pois chiches et pain en couches)
Des pois chiches chauds disposés en couches avec du pain pita croustillant et une sauce à l’ail, au yaourt et au tahini.
Taboulé
Salade d'herbes libanaise — des montagnes de persil et de menthe avec du bulgure, de la tomate et du citron.
Aubergine entière rôtie au tahini
Aubergine entière rôtie directement sur la flamme jusqu'à ce qu'elle s'affaisse et prenne un goût fumé, puis fendue en deux et garnie de tahini soyeux, de graines de grenade et d'herbes fraîches — absolument remarquable.
Wrap au houmous et aux légumes rôtis
Coloré, nourrissant et entièrement végétal — ce wrap prouve que manger sainement n'est jamais ennuyeux !
Assiette de houmous et bâtonnets de légumes
Un houmous crémeux et soyeux accompagné d'un arc-en-ciel de légumes frais à tremper — nutritif, coloré et satisfaisant. L'en-cas dont vous pouvez vraiment vous réjouir.
Shakshuka verte
Des œufs nichés dans une sauce verte vibrante à base d'épinards, de tomatilles, de jalapeño et d'herbes fraîches — une variante magnifique et riche en nutriments du classique que vous allez adorer.
Bowl libanais de mujaddara
L'un des plats les plus anciens et les plus appréciés du Moyen-Orient : des ingrédients modestes transformés en quelque chose de vraiment extraordinaire !
Toast de pois chiches écrasés et avocat
Une recette simple et nutritive de toast de pois chiches écrasés et avocat, parfaite pour la cuisine de tous les jours.
Soupe de lentilles corail
Une soupe réconfortante de lentilles corail au cumin, au curcuma et aux carottes, relevée en fin de préparation de citron et de coriandre.
Assiette de shawarma de poulet
Des hauts de cuisse de poulet rôtis et épicés façon shawarma, disposés sur un lit de riz basmati moelleux avec une sauce à l'ail crémeuse, des cornichons croustillants et des herbes fraîches — un festin complet et satisfaisant.
Salade Fattoush
Salade de pain levantine avec pita croustillante, légumes saupoudrés de sumac et herbes fraîches.
Salade de chou-fleur rôti à la harissa
Chou-fleur à la harissa caramélisé sur un lit de houmous avec de la grenade et des amandes effilées torréfiées.
Bol de shawarma de poulet
Toutes les saveurs incroyables d'un shawarma de rue, sublimées en un magnifique bol nourrissant — celui-ci va changer la donne !
Frittata aux herbes persane (Kuku Sabzi)
La bien-aimée omelette du Nouvel An iranien — un gâteau épais et dense d'herbes vertes, d'œufs, de noix et d'épine-vinette. Unique, nourrissant et absolument merveilleux.